Szilveszterkor sokan fordulnak a hagyományos ételekhez, amelyeknek különleges jelentésük van. A lencsefőzelék különösen népszerű, mivel a hiedelem szerint gazdagságot és bőséget hoz az új évben. Ebben a cikkben nemcsak a legjobb lencsefőzelék receptet osztjuk meg, hanem azt is, hogy miért ilyen fontos ez az étel év végén.
Miért Esszük a Lencsét Szilveszterkor?
A lencse, különleges külsejének köszönhetően, az érmékre emlékeztet. Emiatt sok kultúrában a gazdagság és bőség szimbólumává vált. Magyarországon a szokás szerint az év első napján fogyasztott lencse – legyen az leves, főzelék vagy saláta – bőséges és sikeres esztendőt ígér. A hagyomány alapja az a hit, hogy amit az év első napján eszünk, az befolyásolja az egész esztendőt.
A Legjobb Lencsefőzelék Receptje
Hozzávalók:
- 25 dkg lencse
- 1 kis fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 babérlevél
- 1 evőkanál liszt
- 1 evőkanál olaj vagy vaj
- 1 teáskanál örölt pirospaprika
- 2 dl tejföl
- 1 evőkanál ecet
- Só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
- Lencse előkészítése: A lencsét áztassuk be legalább 4-6 órára, de ideális esetben egy éjszakára.
- Főzés: Az áztatott lencsét öntsük le, majd friss vízben tegyük fel főni a babérlevelekkel, a meghámozott, egészben hagyott vöröshagymával és fokhagymával. Főzzük puhára (kb. 20-30 perc).
- Rántás készítése: Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat vagy vajat, adjuk hozzá a lisztet, majd keverjük el, és pirospaprikával színezzük. Hûtsük le kissé, majd adjuk a lencséhez.
- Tejfölözés: A tejfölt keverjük simára egy kevés főzőlével, majd adjuk a főzelékhez. Forraljuk össze.
- Ízesítés: Az ecetet és a fűszereket az elkészült főzelékhez adjuk, majd kóstolás alapján állítsuk be az ízeket.
Tálalási Tipp:
A lencsefőzelék mellé kiválóan illik a füstölt kolbász, tücskös virsli vagy egy szelet ropogós kenyér. Egy kis friss petrezselyemmel megszórva látványosabbá tehetjük az ételt.
Összegzés
A lencsefőzelék nemcsak finom és tápláló, hanem szimbolikus jelentéssel is bír. Elkészítése egyszerű, és szinte minden háztartásban megtalálható alapanyagokat igényel. Próbáljuk ki ezt a receptet, és kezdjük az évet bőséggel és szerencsével!
Leave a Reply